BRAZO DE GITANO DE CREMA

Hola de nuevo chic@s!!!!!
Hoy os presento una verdadera delicia y nada complicada facilita de hacer,que desde que lo probé hacer cada vez lo encuentro mas facil y el resultado siempre delicioso!!!!

Brazo de gitano de crema pastelera.

Plancha de bizcocho

Ingredientes
4 huevos
120 harina
120 azucar

Proceso
Batimos los huevos con el azucar hasta doblar el volumen,tamiza la harina y añadirla poco a poco que se quede todo bien integrado.Pones un papel de horno en la bandeja y volcar la masa que quede todo bien repartido,10 o 15 minutos en el horno a 180º
Lo sacamos del horno,yo lo vuelco en otro papel de horno,y lo pongo encima de un paño humedo y lo voy doblando con el que vaya cogiendo forma,lo dejo hasta que se enfrie.

Crema pastelera

Ingredientes

1/2 litro de leche
45gr de maicena

canela en rama y piel de limon o naranja, lo que mas os guste

125gr de azucar

4 yemas

Proceso
 

En un cazo echamos 3/4 de la leche,el azucar,la piel de limon y la canela,llevar a ebullición.
Con el resto de la leche mezclamos las yemas,con la maicena todo bien batido.
Retiramos una vez que esté caliente de la leche la canela y la piel del limon,y añadimos la mezcla de yemas y maicena suavemente y batiendo sin parar con el fuego un poco mas bajo hasta que salgan borbotones con cuidado que queman muchisimo,y retiramos del fuego..
La pongo en un bol de cristal y la tapo con papel film que toque a la crema asi no se hace crosta.

 Proceso del montaje

Estiramos la plancha de bizcocho que una vez fria habrá cogido la forma,extendemos la crema por la plancha si cargarla en exceso,y vamos enroscando poco a poco una vez echo deja la abertura de la plancha hacia abajo.
Decoramos por encima con azucar glass..

Espero que os guste!!!!! ¿¿¿Os animais???