Mona de Pascua 2011

Hoy en Cataluña como en otras comunidades celebramos el dia de la Mona de Pascua,ya son tres años que la hago y me encanta decorarla y celebrar este dia :)

Este año lleva poquita decoración en chocolate,mi marido es adicto al chocolate no hay nada que le guste mas jejeje,pero ya lo tiene que ir racionando por temas de migrañas y no es plan hacerle sufrir con mucho adorno de chocolate pobre...

Aqui os la dejo,espero que os guste 

Ingredientes:

Pa de pessic

6 Huevos

250 g de harina

250 g de azucar

10 g de levadura

1-Separar claras y yemas,batimos las claras a punto de nieve

2-batir las yemas con el azucar en un bol aparte

3-añadir en la mezcla de las yemas la harina y la levadura tamizada

4-por ultimo añadir las claras con movimientos envolventes

5-Poner la masa en un molde engrasado y enharinado

6-Meter al horno precalentado a 180º unos 35 minutos

Almibar:

50 g de azucar

50 g de agua

Licor es opcional

Calentar el agua y el azucar hasta que espese si le añadimos licor debemos hacerlo una vez fuera del fuego

Relleno:

500 g de Nata para montar

un poco de azucar

Montar la nata con las varillas electricas,yo meto las varillas metalicas y el bol al congelador unas horas asi se monta mas rapida la nata.

Yema para cubrir el pastel:

Cogí la receta del blog de Carlos valencia os la recomiendo es facil de hacer y esta buenisima

Ingredientes:

6 huevos (431 gr. aprox.)

Azúcar (el mismo peso de los huevos, 431 gr.)

30 gr. de maizena

180 gr. de agua

Una pizca de colorante para paella

Instrucciones:

Batimos un poco los huevos, los mezclamos con el agua y lo pasamos por un colador metálico o chino para evitar que una vez terminada la yema nos queden los puntos blancos cuajados ( la galladura del huevo).

Mezclamos el azúcar con la maizena.

Juntamos las dos mezclas y ponemos a cocer, removiendo continuamente con la varilla para que no se nos pegue al fondo. Hacia el final de la cocción añadimos una pizca de colorante para paella (no da ningún sabor).

Cuando la crema ya esta cuajada y con la consistencia que queramos, hay que extenderla sobre una superficie fría (marmol, chapa, mesa, recipiente de cristal...) para que el enfriamiento sea rápido. Esto evita que la yema tome un color verdoso debido a la oxidación.

Esta crema la podemos utilizar como relleno ó como cobertura para tartas (yema tostada) en este último caso una vez extendida la yema, se espolvorea con azúcar grano y la quemamos con una pala de quemar o con el soplete de cocina.

Para decorar:

Almendra crocanti

Plumas

Y la decoración es libre ;)

Decoración de la tarta:

Partir el bizcocho en dos capas

Emborrachar la primera capa con el almibar

Rellenamos la primera capa con la nata montada al gusto,poner la capa que cierra la tarta y cubrir encima y laterales con la yema ayudándonos de una espátula.

Espolvorear por encima con azúcar y quemar la yema,dejamos enfriar

Decoramos todo el lateral de la tarta con el crocanti de almendras.

Por ultimo decoramos con plumas y las figuras que queramos..

Y solo toca disfrutarla!!!!!!

¿Os animais?