Mil hojas de crema

Lo tenia pendiente ya que me encanta el hojaldre y la crema no digamos jejeje,pero hoy ha sido el dia apropiado lo he preparado para celebrar el santo de mi marido Carlos,y se ha quedado encantado ya que no se esperaba nada ni creia que me acordaba de su santo aunque apenas se celebran ya...

Aqui os lo dejo

Ingredientes :

2 Hojas de Hojaldre (yo del lild)

1 huevo para pintar el hojaldre

Azucar glass 

Para la crema :

Ingredientes:
1/2 litro de leche.
45gr de maizena.
canela en rama y piel de limon o naranja, lo que mas os guste.
125gr de azucar.
4 yemas.

Proceso del hojaldre

He dividido las dos hojas en cuatro partes iguales,colocado con el mismo panel que viene encima de la bandeja,pintado de huevo por encima,poner un papel sobre el hojaldre pintado y colocar encima una bandeja de horno para que impida que suba el hojaldre. Lo he tenido 10 o 15 minutos a 180º dependiendo de como os guste de doradito,dejar enfriar.

Proceso para hacer la crema:
Disponer en un cazo 3/4 de la leche,azucar, el limon y la canela y llevar a ebullicion.
con el resto de la leche diluiremos la maicena y las yemas.
retiraremos del fuego la leche una vez empiece a hervir, mezclaremos el preparado de yemas, con la leche.
Retiraremos la piel de limon y canela y pondremos a fuego lento sin dejar de remover hasta que salgan borbotones( cuidado que si saltan las burbujas queman mucho). yo bato siempre con las varrillas manuales .

Montaje:

Si quedan algo irregular los laterales del hojaldre se puede cortar un poco con un chuchillo de sierra,de cada trozo lo he partido por la mitad,he ido llenado cada capa con la crema utilizando con una manga pastelera para que quede uniforme,he montado tres capas con crema con 4 partes de hojaldre.

Para decorarlo esperar a servirlo y espolvorear con azucar glass y decorar a vuestro gusto...